Салаты с авокадо

Праздничный салат в лодочках из авокадо с креветками

Простой рецепт отличной закуски для праздничного стола. Блюдо смотрится дорого, красиво, а готовится очень быстро. Любители здорового питания и морепродуктов обязательно оценят.

Ингредиенты:

• Креветки салатные – 10 шт.
• Авокадо – 2 шт.
• Черри – 5 шт.
• Маслины – 7 шт.
• Йогурт греческий – 2 ст. л.
• Зеленый лук – 2 веточки.
• Дижонская горчица – 1 ч. л.
• Лимонный сок.

Приготовление:

1. Вынимаем мякоть из авокадо при помощи ложки, оставляя тоненький слой внутри, чтобы лодочка держала форму. Вынутую мякоть нарезаем мелкими кусочками.
2. Креветки очищаем от пищевода и панциря. Отвариваем, нарезаем на небольшие кусочки.
3. Черри режем на четвертинки, а маслины – колечками. Диагонально рубим зеленый лук.
4. Для соуса смешиваем греческий йогурт, дижонскую горчицу для пикантности и соль с сухим чесноком.
5. Соединяем ингредиенты в миске, заправляем соусом, перемешиваем.
6. Лодочки смазываем лимонным соком, затем отправляем туда начинку. Для красивой праздничной подачи сверху можно положить целую креветку.

Диетический салат с авокадо, свеклой и фетой

Простой, полезный рецепт для детей и худеющих. Если ваши детки не любят фету, ее можно заменить. Калорийность 100 грамм салата всего 145 ккал.

Ингредиенты:

• Свекла отварная.
• Сыр фета – 100 г.
• Авокадо.
• Масло льняное.
• Семена кунжута.

Приготовление:

1. Свеклу отвариваем, нарезаем крупными кубиками.
2. Для этого рецепта все ингредиенты необходимо нарезать одинаковой формы, поэтому оставшиеся продукты также аккуратно нарезаем кубиками.
3. Займемся сборкой; сначала на блюдо выкладываем свеклу и поливаем льняным маслом. Лучше всего это делать в перчатках, чтобы не окрасились руки.
4. Далее выкладываем сыр и авокадо. Солить не стоит, так как сыр фета и так соленый.
5. Сверху немного посыпаем семенами кунжута.

5+ питательных салатов на основе авокадо

Как я уже писала выше, салаты с авокадо не нуждаются в дополнительной жирной заправке. В этом разделе я собрала рецепты с фотографиями и пошаговым описанием приготовления простых и вкусных блюд на основе тропического плода без майонеза и других насыщенных соусов.

Салат с фасолью

Вам понадобится:

1. 1 помидор
2. 1 авокадо
3. 1 небольшая красная луковица
4. Половина банки кукурузы
5. Сок одного лимона
6. Горсть грецких орехов
7. 2 ст. л. оливкового масла
8. Смесь перцев по вкусу

Фасолевый микс

Шаг 1: фасоль предварительно замачиваем на ночь в воде и варим до готовности.

Шаг 2: лук нарезаем полукольцами, заправляем соком лимона и даем полчаса замариноваться.

Шаг 3: помидоры и авокадо нарезаем кубиками.

Шаг 4: соединяем все ингредиенты, заправляем оливковым маслом и смесью перцев по вкусу.

Шаг 5: сверху по желанию присыпаем обжаренными грецкими орехами.

Салат с запеченной морковью

Вам понадобится:

1. 2 авокадо
2. 2 небольших моркови
3. 1 ст. л. оливкового масла
4. Стакан вареного нута
5. Треть стакана грецких орехов
6. Половина пекинской капусты
7. 2 ст. л. лимонного сока
8. Соль и перец по вкусу

Салат с печеной морковью

Шаг 1: морковь чистим, нарезаем небольшими кусочками и запекаем в духовке при температуре 200 градусов, предварительно сбрызнув оливковым маслом.

Шаг 2: авокадо нарезаем кубиками, капусту рвем руками на мелкие части.

Шаг 3: соединяем все ингредиенты в глубокой посуде, тщательно перемешиваем, приправляем лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем по вкусу.

Вегетарианский оливье с авокадо

Потому что скоро Новый год и какой праздник без любимого салата?  Этот простой и вкусный рецепт с авокадо мало чем отличается от классического, только обычную колбасу заменим вегетарианской.

Вам понадобится:

1. Банка консервированного зеленого горошка
2. 2 авокадо
3. Отварная морковь
4. 300 г вегетарианской колбасы
5. 3 соленых огурца
6. Половина пучка зеленого лука
7. 2 отварных картофелины
8. 200 г тофу (по вкусу он отлично заменит яичный белок)
9. Соевый майонез

Вегетарианская версия оливье

Шаг 1: ну а что делать дальше, вы, конечно же, знаете и без пошагового рецепта.

Капрезе из моцареллы и авокадо

Вам понадобится:

1. 2 авокадо
2. 2 спелых помидора
3. 400 г свежего сыра моцарелла
4. Полтора пучка свежих листьев базилика или рукколы
5. 5 ст. л. оливкового масла
6. Четверть стакана бальзамического уксуса
7. Соль и перец по вкусу

Капрезе

Шаг 1: авокадо, моцареллу и помидоры режем дольками и красиво выкладываем на блюде.

Шаг 2: приправляем солью, перцем, смесью бальзамического уксуса и оливкового масла

Шаг 3: украшаем зеленью и подаем к столу с традиционной итальянской фокаччей.

Пикантный салат из манго и авокадо

Вам понадобится:

1. 1 авокадо
2. 2 стакана отварного риса
3. 1 манго
4. Стакан отварной фасоли
5. 1 красный перец
6. 2 луковицы
7. 2 ст. л. сока лайма
8. 1 ст. л. оливкового масла
9. Треть пучка кинзы
10. Соль и перец по вкусу

Рис, авокадо и манго

Шаг 1: овощи, манго и авокадо нарезаем крупными кубиками.

Шаг 2: соединяем с фасолью, рисом и мелко нарубленной кинзой.

Шаг 3: приправляем специями, оливковым маслом и солим по вкусу. Такой простой и вкусный рецепта салата с авокадо станет хорошим сбалансированным обедом.

Салат с нутом и специями

Вам понадобится:

1. Стакан отварного нута
2. 2 авокадо
3. 1 средний томат
4. Болгарский перец
5. 1 зубчик чеснока
6. 1 средний красный лук
7. Сок половины лимона
8. Треть пучка кинзы
9. 2 ч. л. обжаренного тмина
10. Половина ч. л. кайенского перца
11. Соль по вкусу

Питательный нут

Шаг 1: все компоненты нарезаем кубиками.

Шаг 2: чеснок пропускаем через давилку.

Шаг 3: соединяем в глубокой посуде, приправляем тмином, лимонным соком, кайенским перцем, солью и оливковым маслом.

Вам понадобится:

1. 1 авокадо
2. 1 лимон
3. 3 ст. л. оливкового масла
4. Несколько веточек мяты
5. 1 ст. л. меда
6. 200 г кускуса
7. Горсть любых орехов
8. Молотые зира и кумин по вкусу
9. Соль и черный перец по вкусу

Кускус с авокадо

Шаг 1: кускус варим традиционным способом. Подробную инструкцию, как это сделать правильно, вы найдете в этой статье. Добавляем в крупу специи, мед, рубленую мяту, кумин и зиру. Даем настояться в течение часа.

Шаг 2: авокадо очищаем от кожуры, нарезаем кубиками, приправляем лимонным соком.

Шаг 3: соединяем компоненты, солим и перемешиваем с оливковым маслом.

Кускус с авокадо и помидорами

Еще один простой и вкусный салат с авокадо с фото готового блюда и пошаговым описанием вы найдете в видео ниже.

Юлия Дубчак, автор и создатель блога о вкусной домашней еде “Паштет”.

Рецепт легкого салата с авокадо и помидорами

Парадоксальность авокадо в том, что, несмотря на большую калорийность, он способствует похудению,  благодаря большому количеству поленасыщенных кислот. Поэтому мы можем смело его  кушать, не заботясь о последствиях для фигуры. По этому рецепту салат готовится буквально за 10-15 минут.

Ингредиенты:

• авокадо — 1 шт.
• помидоры — 2 шт.
• сыр Моцарелла — 100 гр.
• помидоры черри — 200 гр.
• фиолетовый лук — 1 шт.
• листья салата
• свежий базилик
• семена кунжута — 1 ч. л.
• тимьян — щепотка

Для заправки:

• оливковое масло — 1 ст. л.
• горчица — 1/2 ст. л.
• мед — 1/2 ст. л.
• лимонный сок — 1 ст. л.
• соль по вкусу

Красные мясистые помидоры нарезаем довольно крупными кусочками (хотя это дела вкуса, можете нарезать и помельче).

А вот лук для салата я предпочитаю использовать фиолетовый. Он нежнее и слаще обычного репчатого. Нарежьте его полукольцами и добавьте к помидорам.

Приступаем к подготовке авокадо. Снимаем шкурку — легче всего это сделать ножом.

Почищенный фрукт нарезаем тонкими полосками и добавляем к овощам.

Еще нам понадобятся листья свежего салата, их можно измельчить с помощью ножа, а можно просто порвать руками. Базилик тоже обязателен в этом рецепте, ведь благодаря своему аромату, он делает блюдо оригинальным и вкусным.

Ну и в завершении достаем из холодильника симпатичный шарики Моцарелла и добавляем к остальным ингредиентам. В зеленых салатах такие сыры как Моцарелла, Фета или Брынза обогащают и дополняют вкус овощей, поэтому я стараюсь их использовать довольно часто.

Салат готов, осталось только придумать соус.

Для соуса смешиваем оливковое масло, горчицу, соль, лимонный сок и мед.

Поливаем этой вкуснятиной овощи, размешиваем. А в самом конце семена кунжута немного обжариваем на небольшом огне до золотистости и посыпаем ими готовое блюдо.

Приятного аппетита!

Порционный салат с овощами, авокадо и красной рыбой

Интересный рецепт для любителей красной рыбки с пикантной заправкой. Рыбу для этого блюда лучше использовать слабосоленую. Это может быть семга, форель, горбуша, в общем, что хотите. Салат будет порционный, с красивой подачей, но, конечно, можно просто смешать все в миске.

Ингредиенты:

• Авокадо.
• Огурцы – 2 шт.
• Перец болгарский – ½ шт.
• Семга – 200 г.
• Сок лайма – 2 ч. л.
• Соевый соус – 2 ст. л.
• Орегано – щепотка.
• Кунжутные семечки.

Приготовление:

1. Овощи и фрукты нарезаем мелким кубиком.
2. Так же поступаем с красной слабосоленой рыбой.
3. Для заправки-маринада смешиваем сок лайма, соевый соус и любые травы.
4. Поливаем заправкой нарезку. Добавляем кунжутные семечки, перемешиваем. Даем салату промариноваться 5–10 минут.
5. Сервируем салат небольшими порциями с помощью кольца для формовки. Для сборки хорошо подойдет кулинарное кольцо, а если такого нет, можно использовать обрезанную пластиковую бутылку.
6. Утрамбовываем смесь без лишней жидкости с помощью ложки и снимаем кольцо.

Очень вкусный салат с авокадо

Сочетание этого фрукта со свежими хрустящими овощами, фасолью, кукурузой и уникальной заправкой без майонеза, делает вкус салата просто невероятным! К тому же это быстро, красиво, а самое главное, полезно! Такое блюдо удобно брать с собой, например, на пикник. Тогда заправлять его соусом лучше перед употреблением.

Для приготовления нам потребуется:

• Огурцы – 150 гр.
• Помидоры – 200 гр.
• Болгарский перец – 150 гр.
• Авокадо – 1 шт.
• Консервированная красная фасоль – 120 гр.
• Консервированная кукуруза – 120 гр.
• Листья салата – 1 пучок

Для заправки:

• Яйца – 2 шт.
• Кинза – небольшой пучок
• Лук-шалот (или репчатый лук) – 1 шт.
• Лайм – 1 шт.
• Оливковое масло – 4 ст. ложки
• Зелёный перец чили – по желанию
• Соль – 1 ч. ложку
• Сахар – 1 ст. ложка
• Сухая горчица – 1 ч. ложка
• Сушеная петрушка – ½ ч. ложки

1. Отвариваем яйца вкрутую.

2. Готовим заправку: два вареных желтка разминаем ложкой с горчицей.

3. Добавляем мелко рубленную кинзу, лук-шалот и перец чили.

4. Выдавливаем сок из половинки лайма. Всыпаем соль, сахар, сушеную петрушку. Выливаем оливковое масло.

Всё тщательно перемешиваем и оставляем заправку настояться.

5. Нарезаем овощи. Авокадо, огурцы, сладкий перец, помидоры нарезаем кубиками.

«Чтобы измельчить авокадо необходимо разрезать его на две половины, достать косточку и острым ножом внутри прорезать мякоть вдоль и поперек на ровные кубики.

Достать мякоть ложкой.

6. К овощам добавляем фасоль, кукурузу.

7. Высыпаем подготовленную заправку. Перемешиваем.

8. Красиво выкладываем в тарелку листья салата, сверху насыпаем все содержимое блюда.

Приятного аппетита!

Овощной салат из авокадо с курицей с майонезом

Нам понадобится:

• авокадо – 1 шт
• куриная грудка – 200 гр
• сыр – 70 гр
• болгарский перец – 1 шт
• помидор – 1-2 шт
• огурец – 1 шт
• чеснок – 1 зубчик
• зелень – петрушка, укроп
• майонез – по вкусу
• соль – по вкусу

Приготовление:

1. Куриную грудку отварить в подсоленной воде. Затем достать, дать остыть и обсохнуть. Порезать не очень крупными кубиками.

2. Так же кубиками порезать свежий огурец и болгарский перец. Перец предварительно очистить от семян и плодоножки.

Сложить все в миску.

3. Помидор  лучше выбрать крепкий, чтобы при нарезке он не распался на мелкие фрагменты. Порезать его кубиками такого же размера, что и остальные ингредиенты. Если плод маленький, то можно взять еще один, и также порезать его.

Я сегодня немножко нарушаю это правило. У меня остались «серединки» от салата «Лодочки» ( он будет чуть ниже), вот их я и использую. Не пропадать же добру.

Добавить все в общую массу.

4. Авокадо разрезать на две половинки и извлечь косточку. Очистить кожицу и порезать плод вначале ломтиками, а потом кубиками. Размер которых должен быть примерно одинаковым с другими компонентами.

5. Смешать все нарезанные компоненты в одной миске. Добавить к ним нарезанный кубиками сыр.

Измельчить и добавить зелень.

Попробовать, достаточно ли соли. Если почувствуете, что мало, то можно добавить немного. Но учитывайте, что мы будем заправлять полученную массу майонезом. А он уже и так соленый.

6. Чеснок измельчить. Можно воспользоваться для этого прессом. А можно просто мелко порезать его ножом.

Чтобы он равномерно разошелся по всем ингредиентам, можно смешать его с небольшим количеством майонеза. Затем полученную массу добавить в смесь овощей и курицы.

7. Добавить куриное мясо.

8. Перемешать содержимое, затем добавить еще немного майонеза, если это потребуется.

9. Можно подавать готовое блюдо просто на блюде, или в салатнике. А можно выложить его в кулинарном кольце. Сначала выложить довольно плотно, практически утрамбовывая. А затем положить свободно, создавая дополнительный объем.

Украсить зеленью.Кольцо убрать. И вот какая у на получилась красота.

А если украсить сверху креветками, то получится новый вкус.

Вот так, на основе одного рецепта можно приготовить два совершенно разных во вкусовом плане салатов.

Десерты

Зеленое мороженое

Раньше я думала, что зеленое мороженое бывает только фисташковым, но когда узнала абсолютно простой рецепт с авокадо, была очень рада! Теперь часто балую им мою семью.

Ингредиенты:

1. Авокадо – 2 шт.
2. Молоко кокосовое – 500 мл.
3. Соль – по вкусу.
4. Сироп кленовый – по вкусу.
5. Лайм (сироп) – 2 шт.
6. Лайм (цедра) – 1 шт.

Кокосовое молоко для мороженого можно купить, но лучше приготовить самому, ведь теперь кокосы продаются в любом гипермаркете.

Шоколадный пудинг с жирным фруктом

Если хочется сладкого, но толстеть не входит в ваши планы, приготовьте себе шоколадный пудинг из авокадо. Это объеденье и не вредит фигуре!

Ингредиенты:

1. Авокадо – 3 шт.
2. Мед / сироп агавы – 3 ст. л.
3. Молоко кокосовое – 200 мл.
4. Шоколад – 100 г.
5. Какао порошок – 3 ст. л.
6. Сливки – 100 мл.

Если нет ни меда, ни сиропа, добавьте сахар или варенье и чуть подольше взбивайте.

Зеленый чизкейк

Это великолепный, нежнейший десерт!

Ингредиенты коржа:

1. Орехи пекан/грецкие – 100 г.
2. Какао порошок – 3 ст. л.
3. Финики – 150 г.
4. Кокосовая стружка – 25 г.
5. Масло кокосовое/сливочное – 40 г.

Начинка:

1. Авокадо – 3 шт.
2. Сыр сливочный – 150 г.
3. Сок лайма/лимона – 100 мл.
4. Мед – 100 г.
5. Агар-агар – 5 г.
6. Вода – 200 мл.

Корж можно сделать любой – испечь самостоятельно, купить в магазине или, как в нашем рецепте, просто собрать из фиников, орехов и кокосовой стружки, но главное в чизкейке – начинка, она мягкая, вкусная, красиво смотрится и тает во рту!

Зеленый джем

Перед приготовлением замочите сухофрукты на 5-8 часов. Затем измельчите их в блендере и добавьте авокадо и мед. За счет жирности зеленого фрукта джем будет мягким и нежным. Это очень вкусно!

Ингредиенты:

1. Авокадо – 3 шт.
2. Курага – 100 г.
3. Инжир – 100 г.
4. Чернослив – 40 г.
5. Мед – 150 г.

Можно все это проварить и получить варенье на зиму, но не советую. В свежем варианте все же полезнее. А зимой мы его снова приготовим!

Нарезка фруктов под сладким соусом

Очень красиво будет смотреться нарезка на зеленом листе салата – это самое простое и самое вкусное, что можно устроить с фруктами.

Ингредиенты:

1. Авокадо – 2 шт.
2. Грейпфрут – 1 шт.
3. Лист латука – 2 шт.
4. Заливка: сок лайма, оливковое масло, соль, сахар, перец, чеснок.

Конечно можно приготовить нарезку и без заливки, но если сбрызнуть свежеприготовленным соусом и посыпать кунжутом, то совсем другое дело – блюдо будет завершенным.

Праздничный салат из авокадо с красной рыбой и крабовыми палочками

Одним из лучших сочетаний с авокадо считается красная слабосоленая рыба. В этом же рецепте, помимо рыбы, присутствует еще и икра, которая автоматически добавляет пикантности блюду. У многих красная икра ассоциируется с новогодними праздниками, но этот салат будет прекрасным решением на любом праздничном столе. Салат заправляется майонезом, поэтому назвать его диетическим сложно. Но он настолько вкусный, что понравится каждому.

Потребуется:

• красная слабосоленая рыба – 300 гр.;
• крабовые палочки – 200 гр.;
• сыр полутвердый – 70 гр.;
• красная икра – 70 гр.;
• авокадо – 1.5 шт.;
• яйца перепелиные – 2 шт.;
• консервированная сладкая кукуруза – 1 банка;
• майонез для заправки.

Приготовление.

1. Красную рыбу и крабовые палочки нарежьте небольшими кубиками.

2. Ополосните и обсушите авокадо. Разрежьте на 2 половинки и, аккуратно повернув, извлеките косточку. Удалите кожуру и нарежьте кубиками.

3. Отварите перепелиные яйца до готовности, поставьте остывать. Возьмите широкую глубокую посуду и выкладывайте салат слоями, смазывая каждый майонезом. Ингредиенты идут в следующем порядке: крабовые палочки, кукуруза (половина банки), красная рыба (оставьте немного на украшение), авокадо (1 шт.) и снова слой кукурузы.

4. Потрите сыр на крупной терке и щедро посыпьте салат. Сверху сделайте майонезную сетку.

5. Очистите яйца и разрежьте на половинки. Оставшуюся половину авокадо нарежьте соломкой.

6. По периметру выложите красную рыбу, затем половинки яиц. В центре уложите соломку из авокадо в виде небольшой горки, а вокруг выложите красную икру.

В идеале дайте настояться салату в холодильнике в течение нескольких часов, закрыв сверху пищевой пленкой. Это очень вкусный и красивый слоеный салат с авокадо, который так и просится на праздничный стол, например вместе с другими вкусными салатами на Новый год.

Праздничный салат в лодочках из авокадо с креветками

Простой рецепт отличной закуски для праздничного стола. Блюдо смотрится дорого, красиво, а готовится очень быстро. Любители здорового питания и морепродуктов обязательно оценят.

Ингредиенты:

• Креветки салатные – 10 шт.
• Авокадо – 2 шт.
• Черри – 5 шт.
• Маслины – 7 шт.
• Йогурт греческий – 2 ст. л.
• Зеленый лук – 2 веточки.
• Дижонская горчица – 1 ч. л.
• Лимонный сок.

Приготовление:

1. Вынимаем мякоть из авокадо при помощи ложки, оставляя тоненький слой внутри, чтобы лодочка держала форму. Вынутую мякоть нарезаем мелкими кусочками.
2. Креветки очищаем от пищевода и панциря. Отвариваем, нарезаем на небольшие кусочки.
3. Черри режем на четвертинки, а маслины – колечками. Диагонально рубим зеленый лук.
4. Для соуса смешиваем греческий йогурт, дижонскую горчицу для пикантности и соль с сухим чесноком.
5. Соединяем ингредиенты в миске, заправляем соусом, перемешиваем.
6. Лодочки смазываем лимонным соком, затем отправляем туда начинку. Для красивой праздничной подачи сверху можно положить целую креветку.

Салат с авокадо, фасолью и помидорами — 2 варианта

Очень любопытный вегетарианский рецепт, где салат с авокадо и помидорами и чесноком становится сытным и красивым благодаря фасоли и кукурузе. Приготовьте побольше для проголодавшихся мужчин!

Ингредиенты:

• Авокадо — 1 шт. весом около 200 г
• Консервированная фасоль (у нас белая) — 400-450 г
• Кукуруза (консервированная) — 5-6 ст. ложек
• Чеснок — 2 зубчика (порубить или продавить через пресс)
• Помидоры — 200 г (половинки черри или четвертинки обычных)
• Синий лук — ½ средней луковицы
• Петрушка (мелко рубленная) — 2 ст. ложки
• Соль — ½ ч. ложки

Лимонный соус:

• Лимонный сок — 3-4 ст. ложки
• Оливковое масло — 1 ст. ложка
• Красный перец (порошок паприки) — 1 шепотка

Ну, очень вкусное фото! Рецепт — бомба!

Промываем консервированную фасоль и кукурузу и откидываем на дуршлаг.

Измельчаем овощи. Авокадо режем небольшими кусочками произвольной формы. Помидоры черри — пополам. Если используем обычные томаты, в зависимости от размера — на 4-8 частей, удалив место крепления черенка.

Чеснок очень вкусно мелко порубить ножом. Если используем пресс, лучше добавить в соус.

Лук тоже режем мелко. Когда он достаточно сладкий — так и отправляем в салат. А если горчит (или вместо синего лука нам достался обычный белый), то ошпариваем нарезку кипятком, чтобы вышла горечь, и даем остыть перед добавлением к другим овощам.

Взбалтываем соус из масла, лимонного сока и красного перца. В большой миске объединяем все порезанные овощи, фасоль, кукурузу и зелень петрушки, солим, заливаем соусом и перемешиваем.

Ароматный и вкусный салат готов. Аппетит пробуждается от одного только взгляда на фото!

Дополнительная прелесть рецепта: он очень отзывчив к новым идеям!

• Кинза или черемша — в дополнение или на замену петрушке;
• Немножко молотого тмина — в довесок к паприке;
• Горсть сырых подсолнечных семечек (заранее замочить на 1 час);
• Маринованные грибы (до 3-х ст. ложек в мелкой нарезке);
• Красная фасоль — вместо белой.

Варьируйте количество помидоров, лука, зелени и специи, чтобы получать новые ароматные варианты.

Фото, достойное книги! Изумительно вкусный рецепт и очень полезный фрукт-авокадо!

Сочетание с другими ингредиентами

Авокадо имеет интересный привкус, напоминающий зелень со сливочным маслом и орехами. За счет такого оригинального вкуса его можно компоновать с многими продуктами и добавлять в разные блюда. Из данного плода готовят множество разнообразных блюд японской и европейской кухни.

Авокадо с яйцом из духовки

Например, часто используется для приготовления роллов, салатов, гарниров, закусок и даже коктейлей. Его можно сочетать как с мясом, так и с рыбой, как со сладкими блюдами, так и с солеными. Авокадо- уникальный ингредиент, способный придать оригинальности и изысканности любому блюду.

Самое основное правило при его использовании и употреблении – это очистка кожуры и использование плода в свежем виде, так как при термообработке у него выделяются некоторые вещества, которые придают не очень приятный горький привкус.

Самое лучшее сочетание авокадо со следующими продуктами:

• мясо: баранина, говядина, курица, индюшатина
• овощи: помидоры, огурцы, болгарский перец, морковь, капуста
• все виды зелени
• рыба: лосось, форель, тунец, анчоусы, семга
• морепродукты

За счет такого богатого спектра сочетаний, авокадо применяется во многих блюдах. Очень популярно авокадо при приготовлении различных соусов, начинок и паст. Он прекрасно открывает вкус при сочетании с лимоном, лаймом, горчицей, соевым соусом, чесноком и разными видами мягкого сыра.

Французская заправка

На берегах Луары и Сены считают, что соус не дополняет блюдо, а предопределяет его. Поэтому и к салатным заправкам во Франции относятся очень серьезно.

Есть закуски, к которым идет только такой дрессинг, и никакой иной. Как и соус для салата с креветками, авокадо и помидорами, этот – подходит только к особой закуске.

Но в блюде есть томаты сорта «черри», обжаренные морепродукты и листья «Айсберга». Авокадо же присутствует в самой заправке!

1. Берем два спелых плода, чистим от кожуры и внимаем из них косточки.
2. Мякоть крупно нарезаем и превращаем в пюре с помощью блендера.
3. Добавляем сок маленького лайма, выдавленный через пресс зубчик чеснока, соль и перец.
4. Подливаем стакан натурального йогурта.
5. Все смешиваем до однородной консистенции. Выливаем на блюдо перед самой подачей.

Новогодний салат из авокадо с семгой и красной икрой

Конечно же это всего лишь название, и такой салатик можно готовить хоть каждый день. Просто сочетание любой красной рыбы, будь то семга, лосось или форель, с авокадо  да еще и красной икрой, делает блюдо праздничным и невероятно красивым. Скоро Новый год, берите этот рецепт на заметку, не ошибетесь.

Ингредиенты:

• авокадо — 1 шт.
• семга слабосоленая — 100 гр.
• отварной картофель — 200 гр.
• соленый  сыр «Фитаки» — 150 гр.
• лимонный сок — 1 ст. л.
• майонез — 80 гр.
• соль по вкусу
• лимонный сок — 1 ст. л.
• укроп — маленький пучок
• зеленый лук — парочка перьев

Семгу или любую другую красную рыбу покупаем слабосоленую, чтобы была нежной в нашем блюде. Нарезаем ее небольшими кубиками.

Авокадо чистим и также нарезаем кубиками.

Картофель предварительно нужно отварить до готовности, остудить и нарезать  небольшими кубиками.  Мне кажется, что чем мельче он нарезан, тем вкуснее получается блюдо.

Сыр нам понадобится типа  греческого «Фитаки», можно заменить брынзой. Нарезаем его также как и все ингредиенты, небольшими кубиками.

Зеленый лук и укроп нам понадобятся для украшения, нарезаем их также.

Все ингредиенты готовы, начинаем собирать салат. Красиво его подать в виде торта. Поэтому нам понадобится форма для запекания небольшого диаметра. У меня форма 18 см диаметром, с высокими бортами. Ставим ее на большую плоскую тарелку.

На дно формы выкладываем картофель, можно чуток посолить и сделать сеточку из майонеза. Это будет 1-й слой.

Вторым слоем пойдут кусочки красной рыбы. Только используем на этот слой половину всей рыбки. Можно немного посыпать нарезанным укропчиком.

Третьим слоем выкладываем авокадо, а сверху еще один слой семги. Майонезом здесь промазывать необязательно, ведь рыба и авокадо сами по себе жирные.

Пятым  и завершающим слоем идут кубики сыра. И вот этот слой промазываем майонезом.

Если готовите салат заранее, то оставьте его в форме и поставьте в холодильник.

Перед подачей украшаем наше блюдо. По сторонам верхнего слоя посыпаем зеленым луком, а   середину заполняем красной икрой.

Аккуратно освобождаем всю красоту от формы и подаем на праздничный стол.

Рецепт Салат из авокадо с яйцом и сыром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Салат из авокадо с яйцом и сыром».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	197.3 кКал	1684 кКал	11.7%	5.9%	854 г
Белки	10.8 г	76 г	14.2%	7.2%	704 г
Жиры	16.2 г	56 г	28.9%	14.6%	346 г
Углеводы	1.3 г	219 г	0.6%	0.3%	16846 г
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	5.1%	1000 г
Вода	42 г	2273 г	1.8%	0.9%	5412 г
Витамины
Витамин А, РЭ	191.3 мкг	900 мкг	21.3%	10.8%	470 г
бета Каротин	0.035 мг	5 мг	0.7%	0.4%	14286 г
Витамин В1, тиамин	0.048 мг	1.5 мг	3.2%	1.6%	3125 г
Витамин В2, рибофлавин	0.278 мг	1.8 мг	15.4%	7.8%	647 г
Витамин В4, холин	76.5 мг	500 мг	15.3%	7.8%	654 г
Витамин В5, пантотеновая	1.115 мг	5 мг	22.3%	11.3%	448 г
Витамин В6, пиридоксин	0.171 мг	2 мг	8.6%	4.4%	1170 г
Витамин В9, фолаты	36.306 мкг	400 мкг	9.1%	4.6%	1102 г
Витамин В12, кобаламин	0.321 мкг	3 мкг	10.7%	5.4%	935 г
Витамин C, аскорбиновая	3.43 мг	90 мг	3.8%	1.9%	2624 г
Витамин D, кальциферол	0.635 мкг	10 мкг	6.4%	3.2%	1575 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.287 мг	15 мг	1.9%	1%	5226 г
Витамин Н, биотин	7.03 мкг	50 мкг	14.1%	7.1%	711 г
Витамин К, филлохинон	6.1 мкг	120 мкг	5.1%	2.6%	1967 г
Витамин РР, НЭ	2.1941 мг	20 мг	11%	5.6%	912 г
Макроэлементы
Калий, K	230.4 мг	2500 мг	9.2%	4.7%	1085 г
Кальций, Ca	230.73 мг	1000 мг	23.1%	11.7%	433 г
Магний, Mg	26.03 мг	400 мг	6.5%	3.3%	1537 г
Натрий, Na	583.53 мг	1300 мг	44.9%	22.8%	223 г
Сера, S	107.94 мг	1000 мг	10.8%	5.5%	926 г
Фосфор, P	187.4 мг	800 мг	23.4%	11.9%	427 г
Хлор, Cl	45.02 мг	2300 мг	2%	1%	5109 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.164 мг	18 мг	6.5%	3.3%	1546 г
Йод, I	5.77 мкг	150 мкг	3.8%	1.9%	2600 г
Кобальт, Co	2.886 мкг	10 мкг	28.9%	14.6%	347 г
Марганец, Mn	0.0489 мг	2 мг	2.4%	1.2%	4090 г
Медь, Cu	95.38 мкг	1000 мкг	9.5%	4.8%	1048 г
Молибден, Mo	1.732 мкг	70 мкг	2.5%	1.3%	4042 г
Селен, Se	9.263 мкг	55 мкг	16.8%	8.5%	594 г
Фтор, F	17.87 мкг	4000 мкг	0.4%	0.2%	22384 г
Хром, Cr	1.15 мкг	50 мкг	2.3%	1.2%	4348 г
Цинк, Zn	1.5032 мг	12 мг	12.5%	6.3%	798 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	164.5 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Салат из авокадо с яйцом и сыром составляет 197,3 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».